طريقة بسيطة لإعداد رول اللحم المحشو بالخضراوات والجبن.
المكونات:
قطعة لحم واحدة بوزن 2 كيلو
كوب طماطم كرز
بصلة حمراء مقطعة لشرائح
بصل أخضر
حفنة بقدونس
كوب ذرة مسلوقة
نصف كوب جبن أزرق مفتت
8 فصوص ثوم مفرية
ربع كوب زبدة
ملعقة فلفل حلو
ملعقة روزماري مجففة
ملح وفلفل
طريقة الإعداد:
يقطع اللحم بالعرض مع عدم قطع الطرف في البداية ثم يفتح اللحم ليصير
مثل الكتاب المفتوح
يدق اللحم بيد الهاون أو بمطرقة اللحم
يجفف اللحم ويتبل على الجانبين بالملح والفلفل
يخلط الزبد بالفلفل الحلو والروزماري والثوم والجبن ثم يفرد اللحم
ويدهن المزيج به
ترص الخضراوات فوق اللحم ثم تلف شريحة اللحم وتطوى ثم تلف بخيط الطبخ
يدهن اللحم بالزبد ثم يوضع على شواية متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق مع
التقليب من آن لآخر
يوضع اللحم على شواية الفرن ويترك لمدة نصف 35 دقيقة ثم يخرج ويترك
قليلا ليبرد ثم يقطع اللحم إلى شرائح ويقدم .