طريقة
بسيطة لإعداد فخذة الضأن بطريقة الطهى البطىء
المكونات
فخذة
خروف صغيرة بوزن 2 كيلو
نصف
كوب زيت زيتون
رأس
ثوم (تقشر وتقطع الفصوص لأنصاف)+ 6 فصوص ثوم مفرية
حفنة
من الروزمارى
نصف
كوب خل أبيض
3/4
كوب عصير ليمون
نصف
كوب مرقة لحم
4
ليمونات كبيرة مقطعة لشرائح سميكة بالقشر
ملعقة
صغيرة قرفة
نصف
ملعقة فلفل
ملعقة
كبيرة ملح
طريقة
الإعداد
يسخن
الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية
يخلط
الثوم المفرى مع الروزمارى وزيت الزيتون والملح والفلفل والقرفة ثم يتم دهان
الفخذة بها بعد أن توضع فى صينية الفرن.
توضع
شرائح الليمون والثوم المتبقى حول الفخذة ثم يصب مرق اللحم وتدخل الصينية إلى
الفرن وتترك لساعة .
تخرج
الصينية ويصب الخل وعصير الليمون وتغطى الصينية بورق الألومونيوم وتدخل الصينية إلى
الفرن وتترك لمدة 3 ساعات إضافية ثم تخرج ويرفع ورق الألومونيوم وتدخل الصينية إلى
الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم تخرج وتترك قليلا لتهدأ ثم تقدم .