أكلات العيد :
طاجن البامية بلحم الضأن
المكونات
950 جرام لحم ضأن
مسلوقة نصف سلق
450 جرام بامية
3 أكواب عصير
طماطم
6 قرون فلفل حار
بصلة مفرية
10 فصوص ثوم مفرية
نصف كوب زبدة
كوب مرق
ملح وفلفل
كزبرة
2 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمون وخل
طريقة الإعداد
تذوب الزبدة على
نار هادئة ثم يشوح بها اللحم المسلوق قليلا ثم يضاف البصل ونصف كمية الثوم تقلب
المكونات معا حتى يطرى الثوم والبصل قليلا ثم يصب عصير الطماطم مع الملح والفلفل
وقرون الفلفل الكاملة.
تترك المكونات على
نار هادئة حتى تتسبك.
فى هذه الأثناء
تغسل البامية وتشذب ثم تقلب فى القليل من الخل وعصير الليمون وترص فى الطاجن.
يسخن الزيت على
النار ثم تشوح فصوص الثوم المتبقية والكزبرة وبعد أن يتحمر الثوم قليلا يضاف المرق
وترفع المكونات عن النار وتصب على صلصة الطماطم ثم تصب جميع المكونات على البامية.
يدخل الطاجن إلى
فرن متوسط الحرارة ويترك لمدة 45 دقيقة ثم يخرج ويقدم .