أكلات العيد :
طريقة إعداد المخ البانية
المكونات
مخ عجل كامل
كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
6 فصوص ثوم مفرية
شرائح ليمون
ملح وفلفل
زيت للقلى
طريقة الإعداد
يغسل المخ جيدا
ويترك جانبا
يوضع قدر كبير من
الماء على النار ويترك حتى يغلى
تسقط شرائح الليمون
فى الماء مع الملح والفلفل ثم يسقط المخ ويترك فى الماء المغلى لمدة 5 دقائق فقط
يرفع المخ من
الماء المغلى ويغسل ثانية بالماء الجارى ثم يوضع بالمبرد لنصف ساعة
يخرج المخ ويقطع
لقطع متوسطة الحجم
يخفق البيض بالملح
والفلفل والثوم المفروم
ثم تغمس قطع المخ
فى مزيج البيض والثوم ويوضع فى المبرد لمدة ساعة ثم يخرج ويوضع بالدقيق
يسخن الزيت على
نار متوسطة ثم يقلى المخ حتى يصير ذهبى اللون فيخرج ويصفى ثم يقدم الطعام