ورقة اللحمة طبق سهل جدا وخفيف يمكنك إعداده بسهولة وببعض الخطوات البسيطة، مع الشيف سلمى علي
مقادير ورق اللحم
كيلو لحم بتلو ..أو (موزة أو دوش أو ريش أو ضاني) حسب الرغبة، المهم أن تنضج اللحمة سريعآ
بصلتان كبار مقطعتان شرائح
بطاطس مقطعة مكعبات أو شرائح عريضة
فلفل أخضر مقطع
فلفل حار حسب الرغبة
حبة طماطم مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم شرائح
(يمكن اضافة جزر مقطع وكوسة) حسب الرغبة
ملح - فلفل أاسود - بهارات لحم أو مشكلة - هيل (حبهان) ورق لورا
سمن أو زيت حسب الرغبة
طريقة تحضير ورق اللحمة
نخلط كل المكونات مع بعض ونحرص أن تكون الخضروات مقطعة كبير لتكون متماسكة بعد النضج ونتبل الخليط
ونجهز طاجنا أو صينية فرن ونضع بها ورقة فويل كبيرة وبها ورقة زبدة كبيرة
نضع اللحم والخضروات بورقة الزبدة وعليهم ملعقة سمن أو زيت ونغلق ورقة الزبدة جيدا ثم نغلق ورقة الفويل عليهم
نحرص أن يكون مغلقا جيدا لنكتم البخار وتنضج جيدا
نضع الصينية بفرن ساخن على حرارة عالية لعشر دقائق ثم نوطي النار ونتركها تنضج بهدوء
تأخذ من ساعة ونصف إلى ساعتين وتكون جاهزة للتقديم
نرفع ورقة الفويل ونحمر وجهها أو تقدم كما هي
كمية الخضار تقل أو تزيد حسب الرغبة.
المصدر: https://www.facebook.com/lo2lo2.2005