طريقة إعداد
البيتزا المشوية بالجبن والخرشوف
المكونات
مكونات عجين
البيتزا
3 أكواب دقيق
ملعقة سكر
ملعقة ونصف
(صغيرة) ملح
ملعقة ونصف خميرة
4 ملاعق زيت زيتون
كوب وربع ماء
دافىء
2 ملعقة أوريجانو
مكونات الطبقة
الخارجية
كوب حمص مطحون
بالزيت والطحينة
2 كوب جبن
موزاريلا
نصف كوب سبانج
سوتيه
نصف كوب قطع صغيرة
من قلب الخرشوف المسلوق
نصف كوب من
الزيتون المقطع لحلقات
نصف كوب من شرائح
الطماطم المجففة
نصف كوب سلطة
زبادى
ربع كوب جبن فيتا
مفتتة
ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
طريقة الإعداد
يخلط الدقيق مع
الملح والسكر والخميرة فى وعاء الخلاط المخصص للعجين ثم يضاف اليت والماء ويخلط مع
الدقيق حتى تتجانس المكونات تماما
يضرب العجين على
سرعة متوسطة لمدة 5 أو 7 دقائق ثم يرفع العجين ويقسم لقسمين ويغطى ويترك قليلا حتى
تسخين الشواية
تسخن الشواية على
درجة حرارة منخفضة ثم يفرد قسم من العجين ويدهن بالزيت ويرش بملعقة من الأوريجانو
يوضع العجين على
الشواية برفق لمدة 3 دقائق للوجه الأول ثم تقلب بحرص على الجانب الآخر وتترك
لدقيقتين ثم ترفع عن النار
يدهن العجين
بالحمص ثم تضاف الجبن الموزاريلا والسبانخ والخرشوف والزيتون والطماطم
تعاد البيتزا إلى الشواية وتترك حتى ذوبان الجبن
ثم ترفع عن النار ويتم عمل الجزء الآخر من البيتزا بنفس الخطوات ثم يضاف الجبن
والزيتون ورقائق الفلفل وسلطة الزبادى وتقطع البيتزا وتقدم .