فطيرة التفاح من الأكلات المحببة خاصة الأطفال، قومي بتجربتها بطريقة سهلة وبسيطة مع السيف سامح صدقي واستمتعي بها انتي وأطفالك بطعمها اللذيذ.

 

مقادير عجينة الباف بستري

2 كوب دقيق

1/2 كوب ماء مثلج

1/2 معلقة طعام سكر

1معلقة طعام ملح

عصير نصف ليمونة

ويمكن شراء عجينة الباف بستري جاهزة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير عجينة الباف باستري

في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح ويخلط جيدا

تعصر الليمون ويصب الماء المثلج ويعجن جيدا

تشكل العجين على شكل كرة وتخط بالسكين خطين أحدهم بالطول والآخر بالعرض وتوضع بكيس بلاستيك وتدخل الثلاجة نصف ساعة.

 

ولعمل حشو العجين بالزبد

نحضرب قطعتين بلاستيك، نضع بينهم قطعة زبدة "150 جرام تقريبا" ونفرغ الهوا من عليها وتفرد بالنشابة حتى تصبح مربع سمك 1 سم وتلف في الكيس وندخلها الفريزر.

بعد إخراج العجين وفردها من الجوانب.. كما هو موضح بالصورة، نضع مربع الزبدة.

وبعد أن تفرد تقفل مرة أخرى وتطبق من اليمين واليسار وتوضع في كيس بالثلاجة لمدة ساعة.

تكرر هذه الطريقة ثلاث مرات، ثم تفرد وتساوى بقطاعة البيتزا أو السكينة العادية لمربعات متساوية.

مكونات الحشو  التفاح والقرفة.
2 تفاحة مقشرة ومقطعة صغيرة.

1 كوب ماء

1/2 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة قرفة

1/2 معلقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خل تفاح

 بيضة

 

طريقة تحضير فطيرة التفاح 

نسخن الطاسة ونضع بها التفاح ونترك التفاح يسخن قليلا ثم نضع الماء والسكر والنشا

بعد دقيقة نضع القرفة وذرة الملح وخل التفاح ونتركهم قليلا لمدة 20 دقيقة

بعد أن تكرملت المقادير، نقوم بخفق بيضة وتدهن قطعتين من العجين ونضع كمية صغيرة من حشو التفاح وتغطي بالطبقة الثانية وتقفل بشوكة من الأطراف.

ترص في صينية وتدخل فرن عال لمدة 25 دقيقة، ثم بالشواية 5 دقائق، وتقدم.