إعداد : نيللى سيد

المقادير:

نصف كيلو رنجة مخلية  -حبتا بطاطس مسلوقتان - 3 فصوص ثوم - نصف كوب (كزبرة خضراء - بقدونس) - ملعقتا زيت - حبة فلفل أخضر - حبتا بصل أخضر - ملعقة (فلفل أسود - كمون)-  عصير ليمونتين-  بيضة - نصف كوب (بقسماط - دقيق).

الطريقة:

- تضرب الرنجة مع البصل الأخضر, الكزبرة, البقدونس, الفلفل, الليمون, الثوم والكمون في الكبة ثم تضاف البطاطس ويقلب.

- يشكل الخليط أقراصا ثم تقلب فى الدقيق ثم البيض المخلوط بالفلفل الأسود ثم البقسماط وتقلى فى زيت ساخن.