طريقة سهلة لإعداد الجلاش المحشو بالسبانخ
ومزيج الجبن
المكونات
نصف كوب زيت الزيت
750 جراما من السبانخ الصغيرة
نصف كوب من البصل المبشور
نصف كوب من البصل الأخضر المقطع لأجزاء صغيرة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس
ملعقتان كبيرتان من الشبت
250 جرام جبنة فيتا مفتتة
250 جرام جبن شيدر مبشور
200 جرام جبن موزاريلا مبشورة
بيضة مخفوقة
ملح وفلفل
450 جرام رقائق الجلاش
¾ كوب زبدة مذابة
طريقة الإعداد
يضبط الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
تسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة فى مقلاة
كبيرة ثم تضاف السبانخ وتقلب فى الزيت حتى تذبل
ترفع السبانخ من المقلاة وتترك لتبرد
فى مقلاة أخرى نظيفة يسخن الزيت على النار ثم
يضاف البصل ويطهى ل 5 دقائق ثم يضاف البصل الأخضر والثوم والبقدونس والشبت ويقلب
الطعام ويترك لنصف دقيقة
يرفع الطعام عن النار ويقلب مزيج البصل مع
السبانخ ثم تضاف الجبنة والبيض مع الملح والفلفل وتقلب المكونات جيدا حتى تختلط
تماما
تفرد إحدى ورقات الجلاش على سطح المنضدة ثم
تدهن بالزبدة ثم تقطع لشرائح طولية
تحشى كل شريحة ببعض الحشو ثم تطوى على شكل
مثلث ثم تدهن ثانية بالزبدة
تكرر الخطوات حتى انتهاء الجلاش ثم ترص
المثلثات فى صينية الفرن
تدخل الصينية للفرن وتترك من 18 إلى 20 دقيقة
ثم يخرج الطعام ويقدم .