كتبت ياسمين الحكيم:
"الفسيخ والرنجة" من طقوس والعادات المعروفة لدى قدماء المصريين، اعتادوا عليها، وتوارثتها الأجيال، حتى باتت مظهر من مظاهر الاحتفال بعيد "شم النسيم"، والتي تبدأ فيه جميع المحال في عرض جميع أنواع الأسماك المملحة بأشكال مختلفة، من أجل تهافت المواطنين على شرائها.
تجهيز الأسماك يكون له طابع خاص وطريقة معينة حتى تمنع المذاق المعتاد عليه بين جموع الشعب، يتم خلالها تمليح الأسماك قبل عملية البيع بحوالي ثلاثة أشهر، وتتعرض للهواء حتى تنتفخ ثم يتم ملئها بالملح وتخزينها.
وهو ما اعتبره الدكتور محمد سيد مسعود، خبير التغذية، أمراض موقوتة تعرض الإنسان للكثير من المخاطر ربما تؤدي للشلل.
وقال خبير التغذية، أن تعريف "الفسيخ" هو سمك غير صالح للاستخدام الآدمي، لأنه يحتوي على مادة تسبب التسمم وتعمل على إصابة الجسم بالشلل، وقد تؤدي في بعض الأحيان للوفاة.
وعن الطرق البديلة للاحتفال بأعياد الربيع وتناول الأسماك، عرض "مسعود" تناول أنواع الأسماك المشوية والمقلية، مؤكدًا أن أسماك المُعدة للاحتفال بأعياد الربيع خطيرة جدًا وفاسدة، محملًا وزارة الصحة المسئولية الكاملة عن أي يخطر يتعرض له المواطنين إزاء تناول هذه الأسماك.