ينشر «الهلال اليوم» لقرائه طريقة عمل صلصة المايونيز فى المنزل بأقل تكلفة.

مقادير صلصة المايونيز :

2  بيضة

 1 ملعقة مستردة صغيرة

 2 ملعقة خل كبيرة اوليمون

 كوب ونصف زيت ذرة

 عدد 1 فص ثوم مهروس

 مقدارملح وفلفل أسود

 1/2 ثمرة بطاطس صغيرة مسلوقة

 

طريقة تحضير صلصة المايونيز :

1.  يضرب البيض مع الخل والملح والفلفل والمستردة جيدا (يفضل بمضرب كهربائى).
2.  تضاف البطاطس وتقلب جيدا مع الخليط السابق.
3. يضاف الزيت نقطة نقطة (مثل الحنفية التي تسرب الماء) مع التقليب في اتجاه واحد حتى يغلظ القوام ويصبح كالكريمة حينها يمنع فورا إضافة الزيت والضرب.
4.  يترك فى مكان بارد حتى وقت الاستخدام.

 ملاحظات:

* يصب الزيت قليلا قليلا حتى لا يتقطع المايونيز.

* قد لا تحتاجين إلى كمية الزيت كلها، فقط صبى حتى يصير كالكريمة ويغلظ قوامه.

* تستخدم البطاطس المسلوقة لتقليل كمية الزيت المستخدمة.

المعالجة:

إذا تقطع المايونيز يمكن معالجته بأحد الطرق :

* يخلط بيضتان على ملعقة صغيرة من الخل فى سلطانية، ثم يضاف المايونيز قليلا قليلا مع التقليب فى اتجاه واحد.

* يدعك صفار بيضة ناضج ثم يضاف إليها المايونيز المقطع كما في السابق.