الفسيخ والرنجة من الأكلات المحببة خاصة فى شم النسيم ، جربيها بطريقة الشيف سامح صدقي لتحصلي على مذاق وطعم رائع سينال إعجابك أنتي وعائلتك .
المقادير
فسيخ
رنجة
بصل شرايح ومكعبات
طماطم شرائح ومكعبات
فلفل أخضر وحار
توم مفروم - ليمون
بصل أخضر مفروم
خل
زيت زيتون
كمون
شطة
بنجر
كركديه بدون سكر
طحينة
مايونيز
ساور كريم "كريمة حامضة"
طريقة التحضير
اولا الرنجة
تقطع رأس الرنجة بالسكينة وتفتح بطنها وتخرج منها البطارخ وتوضع على جنب
تفتح الرنجة من عند السلسلة ثم نقوم بسلخها بابالاصابع كما هو موضح بالصور حتى تصبح قطعة فيلية مخلية ..
سلطة الرنجة بالشبت والكريمة الحامضة "ساور كريم"
فى بولة بننزل بكوب ساور كريم "يباع فى السوبر ماركت"
كوب مايونيز
شبت
بصل أخضر مفروم
نضع المقادير فى وعاء وتقلب ثم نضع فيليه الرنجة وتقلب جيدا وتقدم
طريقة اخرى لعمل سلطة رنجة كاريبى
فى وعاء ضعى الرنجه والطماطم ومكعبات البصل الاخضر والفلفل الحار والشبت والتوم والبصل المقطع شرائح وزيت الزيتون ، ثم الخل والليمون ورشة زعتر .
ثانيا الفسيخ
يفتح البورى من البطن بالسكين وتخرج البطن والسلسلة ونتخلص منهم
وبملعقة نقوم بأخذ لحم الفسيخ من الديل لأعلى ، ثم يوضع فى بولة من الزجاج
ضعي بعض الخل ، ونعصر عليها ليمون بالعصارة وتقلب جيدا باليد
ضعى زيت الزيتون والفلفل الحار والتوم ورشة كمون ورشة شطة وتقلب ..