طريقة إعداد الجلاش الحلو بالزبيب والمشمش
المجفف
المكونات
8 ورقات جلاش
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (ومبردة فى
درجة حرارة الغرفة)
مكونات الحشو
نصف كوب جوز هند
¾ كوب من المشمش المجفف
نصف كوب زبيب
ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع كوب من المكسرات المطحونة
مكونات الشربات
كوب سكر
كوب ماء
نصف كوب عصير ليمون
طريقة الإعداد
توضع مكونات الشربات على نار متوسطة وتقلب ثم
تترك لمدة ربع ساعة ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانبا
يقطع المشمش إلى أجزاء صغيرة ثم يوضع فى
معالج الطعام ويخفق لعدة دورات حتى يصير مفروما
يقلب المشمش المفروم مع السكر وجوز الهند
والزبيب ويترك جانبا
تدهن ورقات الجلاش بالزبدة وترص أربع ورقات
فى صينية الفرن المدهونة بدورها بالزبدة
يوزع مزيج المشمش والزبيب فوق الجلاش ثم تدهن
باقى رقاقات الجلاش وتوضع فوق الحشو ثم يقطع الجلاش باستخدام سكين حاد
تدخل الصينية للفرن المسخن مسبقا على درجة
حرارة متوسطة ويترك الجلاش فى الفرن لنصف ساعة أو حتى يصير ذهبى اللون
يخرج الجلاش من الفرن ويرش بالمكسرات ثم يصب
فوقه الشربات ويترك الجلاش قليلا ليبرد ثم يقدم
.