طريقة إعداد الأرز على الطريقة الإسبانية
بالطماطم والفلفل الحار.
المكونات:
كوبان من الأرز الأبيض
4 أكواب من مرقة الدجاج
بصلة كبيرة مبشورة
6 فصوص ثوم مفرومة
900 جرام طماطم مقطعة لمكعبات
ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الفلفل
الحار
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الفلفل المدخن
ملح
كزبرة طازجة مفرومة للزينة
طريقة الإعداد:
يوضع الأرز مع المرقة فى مقلاة كبيرة على نار
عالية حتى يغلى تخفض النار إلى نار خفيفة ويغطى الطعام ويترك لمدة 20 دقيقة ثم
يرفع الطعام عن النار ويترك مغطى جانبا.
تذوب الزبدة فى المقلاة الساخنة على نار
متوسطة ثم يضاف البصل ويشوح لمدة دقيقتين ثم يضاف الثوم ويقلب مع المكونات لنصف
دقيقة ثم تضاف الطماطم والتوابل ويترك المزيج ليقلى على نار عاليه ثم تخفض درجة
الحرارة إلى متوسطة ويترك الطعام على النار لمدة 10 دقائق.
يضاف الأرز إلى مزيج الطماطم ويقلب جيدا برفق
حتى تمتزج المكونات ثم يرفع الطعام عن النار ويزين بالكزبرة الخضراء ويقدم.