طريقة إعداد مخلل الفاصولياء الخضراء بالثوم
والفلفل الحار
المكونات
500 جرام فاصولياء خضراء مغسولة ومشذبة
كوبان من الماء
ربع كوب خل تفاح
ملعقة صغيرة ونصف من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
3 فصوص ثوم مقشرة وكاملة
ملعقة صغيرة من بذور الخردل الكاملة
ملعقة صغيرة من حبيبات الفلفل الأسود غير
المطحونة
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
حفنة من الشبت الطازج
الطريقة
فى وعاء متوسط يخلط الماء مع الخل والملح
والسكر وتوضع المكونات على نار متوسطة وتترك لتغلى حتى ذوبان السكر والملح مع
التقليب من آن لآخر فيرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد
فى برطمان كبير يسقط الثوم وبذور الخردل
والفلفل الأسود والفلفل الحار فى القاع ثم ترتب الفاصولياء عموديا فى البرطمان مع
أغصان الشبت ثم يصب الملحول الملحى فى البرطمان مع الحرص على تغطيه الفاصولياء
بشكل كامل
يغطى البرطمان ويوضع فى الثلاجة لمدة يوم
كامل على الأقل (يفضل تركه ل 3 أيام ) ثم تخرج الفاصولياء واقدم مع الطعام
يظل مخلل الفاصولياء صالحا لمدة تصل لشهر
كامل طالما ظل فى الثلاجة