طريقة إعداد عجة شهية بقطع الدجاج
والفاصولياء السوداء
المكونات
3 شرائح من صدور الدجاج المخلية الرفيعة المقطعة
لأجزاء صغيرة
بصلة حمراء صغيرة مقطعة لمكعبات
حبة فلفل أخضر مقطعة لمكعبات صغيرة
حبة فلفل هالبينو مقطعة لمكعبات صغيرة
3 فصوص قوم مفرومة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
420 جرام فاصولياء سوداء معلبة أو مسلوقة
ومصفاة
كوب من الأرز الأبيض المطهو
6 بيضات
نصف كوب حليب
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
350 جرام طماطم كرز مقطعة لأنصاف
ثمرة أفوكادو مقطعة لمكعبات
ربع كوب كزبرة خضراء طازجة مفرومة
عصير ليمونه
جبن أبيض مفتت للزينة
طريقة الإعداد
يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
يسخن القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة على
نار متوسطة ثم يضاف لحم الدجاج ويشوح مع التقليب بالاستمرار حتى يتغير لنه ثم ترفع
من المقلاة
تضاف نصف كمية البصل والفلفل الحلو والفلفل
الهالبينو وتطهى المكونات على النار حتى تلين ثم يضاف الثوم ممع القليل من الملح
والفلفل والكمون والفلفل الحار والأوريجانو وتطهى المكونات على النار لمدة دقيقتين
ثم تضاف الفاصولياء السوداء والأرز والدجاج
فى وعاء آخر يخفق البيض والحليب مع القليل من
الملح والفلفل والصلصة الحارة ويصب المزيج فى المقلاة وتحرك حتى يتوزع على باقى
المكونات جيدا
تدخل المقلاة للفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم
تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا
فى هذه الأثناء يقلب المتبقى من البصل مع
الطماطم والأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل ثم يصب هذا المزيج فوق
العجة مع الجبن وتقطع العجة وتقدم .