طريقة إعداد أرز جوز الهند بالكاجو وقطع
الدجاج
المكونات
مكونات وطريقة إعداد أرز جوز الهند
يخلط 450 جرام من حليب جوز الهند مع نصف كوب
من الماء ويوضع المزيج على النار ليغلى ثم يضاف كوب من الأرز البسمتى مع القليل من
الملح ويغطى الطعام وتخفض درجة الحرارة لأقل درجة ممكنة ثم يترك الطعام على النار
ل 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك الطعام مغطى ل 15 دقيقة قبل التقديم
باقى المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ربع كوب + ملعقة كبيرة عسل
نصف كوب كاجو غير محمص
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة كركم
قشور ليمونة مبشورة
450 جرام من صدور أو أفخاذ الدجاج المخلية
والمقطعة لأجزاء صغيرة
ملعقة كبيرة نشا ذرة
فلفل أسود
نصف كوب صلصة فول صويا
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب
ملعقتان كبيرتان من السمسم
4 فصوص ثوم مفرومة
رشة زنجبيل
3 ثمار فلفل ألوان مقطعة لشرائح رفيعة
كوب من الريحان الطازج
طريقة الإعداد
لعمل الكاجو
تسخن ملعقة كبيرة من الزيت الزيت على النار
وتخلط ملعقة كبيرة من العسل مع الكاجو والفلفل الحار والكركم فى مقلاة كبيرة على
نار متوسطة ويطهى الطعام لمدة 5 دقائق ثم يرفع مزيج الكاجو من المقلاة ويرش
بالليمون والملح .
فى وعاء متوسط يخلط الدجاج بالنشا مع القليل
من الفلفل الأسود ويترك الخليط جانبا
لعمل الصلصة
يخلط ربع كوب من العسل المتبقى مع صلصة
الصويا والسمك ومعجون الفلفل الحار والكاتشاب والسمسم
فى مقلاة نظيفة تضاف ملعقتين كبيرتين من
الزيت وتسخن على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج والكاجو ويقلب الطعام على النار ويترك
ل 5 دقائق ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل ويطهى الطعام لمدة 5 دقائق إضافية أو
حتى تتصاعد رائحة الثوم فيصب مزيج الصلصة ويترك على النار 5 دقائق ثم يرفع عن
النار ويقلب فى الريحان ثم يوضع الأرز فى أطباق التقديم ويوضع فوقه مزيج الدجاج .