طريقة إعداد مخبوزات شهية محشوة بالتوت
المكونات
كوب و3/4 من البريتزل
كوب دقيق
12 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة غير
المملحة
ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو الزبادى
مكونات إعداد الحشوة
كوب من التوت العادى الطازج
نصف كوب من التوت الأسود أو الفراولة المقطعة
لأجزاء صغيرة
3 ملاعق كبيرة من السكر البنى
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من قشور الليمون
ربع كوب من مربى التوت
100 جرام من الجبن الكريمى فى درجة حرارة
الغرفة
بيضة مخفوقة
سكر للرش
طريقة الإعداد
لعمل العجين
يوضع البريتزل فى معالج الطعام ويضرب لعدة
دورات حتى يصير بودرة ناعمة ثم يضاف الدقيق والزبدة ويخفق المزيج حتى يتشكل كرات
صغيرة بحجم البازلاء ثم تضاف الكريمة وربع كوب من الماء البارد وتخفق المكونات
جيدا حتى تتجانس تماما (فى حالة كان العجين جافا يتم إضافة المزيد من الماء )
يشكل العجين على هيئة كرة ثم تقطع إلى قسمين وتفرد
بالنشاب على سطح مرشوش بالدقيق إلى 2 قرص ثائرى يفرد كل قرص ويقطع إلى 16 دائرة او
16 مربع ثم توضع فى المبرد أثناء إعداد الحشوة
فى وعاء متوسط يخلط التوت والنشار والسكر معا
جيدا ثم تضاف الفانيليا والمربى وتخفق برفق
توضع نصف قطع العجين على صينية فرن مبطنة
بورق البرشمان ثم توزع ملعقتين من الجبن الكريمى فى منتصف كل دائرة ثم توضع ملعقة
كبيرة من الحشوة فوق الجبن مع البعد عن الحواف وتدهن بالبيض ثم توضع قطع العجين
المتبقية فوق الحشوة وتغلق عن طريق الضغط على الحواف باستخدام شوكة
باستخدام سكين صغير حادة يتم عمل الشقوق فى
الجزء العلوى من المخبوزات وتدخل للفريزر وتترك لمدة 15 دقيقة .
يسخن الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت
ويدهن سطح المخبوزات بالبيض المخفوق وترش بالسكر وتدخل الصينية للفرن وتخبز من 12
إلى 15 دقيقة أو حتى تصير ذهبية اللون ثم تخرج وتترك لتبرد ثم تقدم مع بولات الآيس
كريم .