طريقة إعداد رولات كوسة شهية محشوة مع صلصة
البولونيز
المكونات
مكونات إعداد الصلصة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
¾ كوب جزر مبشور ناعم
¾ كوب بصل مبشور
4 فصوص ثوم مفرومة
450 جرام لحم بقرى مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة بردقوش مجفف
450 جرام صلصة مكرونة
ربع كوب ماء
ورقة لورا
نصف كوب كريمة
مكونات إعداد رولات الكوسة
250 جرام جبن ريكوتا
بيضة
ربع ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
ربع كوب بقدونس مفروم
3 حبات كوسة متوسطة الحجم
ريحان طازج للزينة
طريقة الإعداد
يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
تسخن مقلاة من الحديد الزهر ثم يضاف الزيت
ويسخن على نار متوسطة ثم يضاف الجزر والبصل والثوم وتشوح المكونات لمدة 5 دقائق ثم
يضاف اللحم والملح والفلفل والفلفل الحار والأوريجانو ويطهى الطعام لمدة 7 دقائق
مع التقليب من آن لآخر
تضاف الصلصة والماء وورق اللورا والكريمة
ويطهى الطعام مع تخفيض درجة الحرارة وتترك الصلصة على النار حتى تغلى
فى هذه الأثناء يتم إعداد رولات الكوسة
تخلط الجبن الريكوتا بالبيض والملح والفلفل
والبقدونس فى وعاء متوسط وتقلب حتى تتجانس باستخدام قطاعة الخضروات أو باستخدام
سكين حاد يتم عمل شرائح كوسة رفيعة وطويلة , ثم فرد شريحتين معا ثم يوضع فوقهما
ملعقة كبيرة من مزيج الجبن ثم تلف برفق
يتم تكرار الخطوات مع باقى الكوسة والجبم ثم
ترص الرولات برفق فى المقلاة مع الصوص ويدخل الطعام للفرن ويترك بدون تغطيه لمدة
10 دقائق ثم يخرج من الفرن ويترك قليلا
ليبرد ثم يزين الطعام بالريحان الطازج ويقدم .