طريقة إعداد الكفتة الضانى بالبرغل
المكونات
950 جرام لحم ضأن مشفى
كوب من البرغل المنقوع
بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل
ملعقتان صغيرتان من التوابل المتنوعة (زنجبيل
– كمون – كزبرة – قرفة – فلفل حار – جوزة الطيب )
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة الإعداد
يفرم اللحم مع البرغل والبصل ثم يصفى المزيج
من أى سوائل زائدة ثم يخلط المزيج بباقى المكونات
يتم وضع الخليط فى المبرد لنصف ساعة على
الأقل حتى يتماسك قليلا ويسهل تشكيله
يخرج اللحم ويلف على أسياخ الشوى
تعد الشواية على درجة حرارة متوسطة ثم تشوى
الكفتة مع التقليب من آن لآخر حتى تنضج فترفع عن النار وتقدم .