طريقة إعداد الكبدة الشيش طاووق بالفلفل
الألوان
المكونات
كيلو كبدة مقطعة لمكعبات
3 ثمار فلفل ألوان مقطعة لمكعبات
ملعقة صغيرة من الصلصة الحار
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
ملح وفلفل
الطريقة
تخلط
الصلصة الحارة مع التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون
ثم تتبل قطع الكبدة بالمزيج وتترك فى
التتبيله لنصف ساعة فى درجة حرارة الغرفة ثم يرش الفلفل بالملح والفلفل والقليل من
زيت الزيتون ثم تثبت قطع الكبدة بالتناوب مع الفلفل على أسياخ الشيش طاووق
المعدنية (فى حالة استخدام أسياخ خشبية يجب غمرها لمدة ساعتين فى الماء لمنع
احتراقها عند الشوى )
تضبط الشواية على درجة حرارة متوسطة ثم يشوى
الشيش طاووق ويترك على النار لمدة 8 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم يرفع الطعام
عن النار ويقدم .