طريقة إعداد الأرز على الطريقة الهندية
بالليمون والكركم والحبهان
المكونات
6 اكوب أرز بسمتى أو أرز ياسمين مطهو
بصلتان كبيرتان
2 من قرون الفلفل الحارة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل
6 حبات جبهان
6 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
15 ورقة من الكارى الطازج
عصير ليمونة كبيرة
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الإعداد
يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
توضع الكزبرة وحبات الحبهان فى الهاون وتدق
برفق لفتح الحبهان قليلا
يقطع البصل والفلفل الحار لأجزاء صغيرة ثم
يشوح فى الزيت على النار حتى يصير البصل
ذهبى اللون
تضاف بذور الخردل وتقلب مع المكونات حتى تسخن
فيضاف مزيج الحبهان ثم يضاف ورق الكارى للمقلاة ويقلب برفق حتى تذبل الأوراق فترفع
عن النار ويخلط المزيج بالقليل من السكر والملح
فى وعاء كبير نظيف يعصر الليمون ويضاف الكركم
مع القليل من السكر والملح وتقلب المكونات حتى تذوب فى عصير الليمون
يضاف الأرز المطهو إلى الوعاء ويقلب حتى
يغطى بالكارى وعصير الليمون ثم يضاف مزيج البصل ويقل برفق مع المكونات
تدهن صينية الفرن بالزبدة ثم يضاف الأرز
وتدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 25 دقيقة ثم يخرج الطعام ويقدم .