طريقة سهلة لإعداد مربى الطماطم الكرز
المكونات
1500 جرام من الطماطم الكرز
كوبان من السكر السنترفيش
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة الإعداد
تغسل الطماطم جيدا وتوضع مع السكر وعصير الليمون والماء فى قدر
كبير ويوضع القدر على مار متوسطة وتقلب المكونات حتى تتغطى الطماطم بالسكر ويطهى
المزيج على النار حتى ذوبان السكر وتهرس الطماطم بملعقة خشبية كبيرة وترفع درجة
الحرارة ويضاف الملح والفلفل (قد تتصاعد رغوة على سطح المكونات وفى حالة حدوث ذلك
يتم قشطها وإزالتها )
تقلب المكونات كثيرا للتأكد من نضوج الطماطم
بشكل متساوى وحتى تماسك السائل ويصبح المزيج جاهزا للرفع عن النار عندما يصبح
القوام متسماسك قليلا
توضع المربى فى برطمانات معقمة وتترك فى درجة
حرارة الغرفة حتى تبرد ثم توضع فى الثلاجة