طريقة إعداد رولات التورتيلا المحشوة بالدجاج
مع سلطة الذرة والزبادى
المكونات
950 جرام من صدور الدجاج أو الأفخاذ المخلية
بصلة صفراء مبشورة
3 قرون فلفل حار مفرومة
ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
ملح وفلفل
كوبان من صلصة الباربكيو
نصف كوب من خل التفاح
15 من رقاقات التورتيلا
كوب جبن مكسيكى مبشور
زيت زيتون
سلطة الذرة والزبادى
نصف كوب زبادى
ربع كوب مايونيز
فص ثوم مفروم
عصير 2 ليمونة
كوبان من الذرة المشوية أو المطهوة على
البخار
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف كوب جبن فيتا مفتتة
طريقة الإعداد
تخفق كل مكونات السلطة وتترك فى المبرد لحين
الاستخدام
يخلط الدجاج مع البصل والفلفل الحار
والبابريكا مع رشة من الملح والفلفل
تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة
عميقة على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج ويشوح على الجانبين لمدة 4 دقائق للجانبين ثم
تخفض درجة الحرارة وتضاف صلصة الباربكيو والخل وتغطى المقلاة ويترك الطعام على نار
هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى تصير الصلصة كثيفة جدا وينضج الدجاج
يرفع الدجاج عن النار ويقطع لأجزاء صغيرة ثم
يوزع على رقاقات التورتيلا وتطوى لرولات ثم تقدم مع سلطة الزبادى والذرة