طريقة إعداد قطع الدجاج المقلية الحارة
بالزنجبيل ودقيق الحمص
المكونات
550 جراما من أفخاذ الدجاج المخلية المقطعة
لمكعبات
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
قرن فلفل أخضر مفروم
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحارة
زيت للقلى
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ثوم
كوب وربع من دقيق الحمص
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من البيكينج صودا
180 مل ماء
للتقديم
كزبرة خضراء
صوص الفلفل الحلو
طريقة الإعداد
يتبل الدجاج بالزنجبيل والفلفل والكمون
والكزبرة والملح والفلفل ويوضع الدجاج فى وعاء محكم الإغلاق ويدخل للثلاجة ويترك
لمدة 30 دقيقة
يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة
يخلط الدقيق بالملح والثوم والنشا والبيكينج
صودا ويضاف القليل من الماء للحصول على مزيج سميك ثم تقطع قطع الدجاج فى المزيج
حتى تتغلف به من جميع الجوانب
بعد تسخين الزيت جيدا تقلى قطع الدجاج حتى
تصير ذهبية اللون (حوالى 5 دقائق) , ثم تخرج وتصفى على المناشف الورقية ثم ترش
بالكزبرة وتقدم مع صلصة الفلفل الحلو .