طريقة إعداد صدور الدجاج بالريكوتا والأعشاب والمشروم

المكونات

نصف كوب جبن ريكوتا كامله الدسم

ربع كوب جبن جودة مبشورة

ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم

ملعقتان كبيرتان من المريمية المفرومة

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

ملح وفلفل

4 أو 6 صدور دجاج بالجلد (حوالى 900 جرام )

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

3 بصلات صغيرات مقطعة لأنصاف

4 فصوص ثوم مفرومة

كوب من المشروم المقطع لأجزاء صغيرة

ملعقتان كبيرتان زبدة مملحة

¾ كوب خل

نصف كوب من عصير التفاح الخام  المصفى وغير المحلى

طريقة الإعداد

يسخن الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت وتدهن مقلاة الفرن بزيت الزيتون

فى وعاء متوسط الحجم تخلط الريكوتا والجبن بملعقة كبيرة من الزعتر وملعقة من المريمية وجوزة الطيب مع الملح والفلفل

بفك جلد الدجاج برفق وتوضع مقدار ملعقتين من مزيج الريكوتا تحت جلد كل صدر ثم يفرك جلد الدجاج بزيت الزيتون ويتبل بملعقة كبيرة من الزعتر والمريمية والملح والفلفل وتنقل صدور الدجاج إلى المقلاة ويرص حولها البصل والثوم والمشروم وترش المكونات بزيت الزيتون والملح والفلفل وتنقل للفرن وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج

تخرج المقلاة من الفرن ويوضع الدجاج والمشروم فى طبق

ثم توضع المقلاة على نار متوسطة وتضاف الزبدة ويطهى الطعام لمدة دقيقة أو حتى تصير الزبدة بنية اللون فيضاف الخل وعصير التفاح وتترك المكونات على نار عالية حتى تغلى (حوالى 5 دقائق) وحتى ينخفض السائل للنصف فيعاد الدجاج والمشروم للمقلاة ويترك على النار لمدة دقيقة ثم يرفع الطعام عن النار ويقدم .