التونة والسردين من الأكلات المحببة للجميع ولكن المعلبات تحتوي على مواد حافظة، واليك طريقة عمل التونة بالمنزل بطريقة سهلة ولذيذة وبدون أي مواد حافظة (أهم خطوة أن توضع على نار هادئة لتذوب تمامآ).
مقادير عمل التونة
سمك تونة مقطع شرائح أو سردين سليم
مقدار متساو من الماء والزيت والخل يغطي كمية السمك
ثوم سليم
ورق لورا
ملح وشطة حسب الرغبة
طريقة تحضير التونة
نغسل السمك ونصفيه
نضعه بقدر الطبخ البطئ أو حلة عادية أو دماسة فول المتوفر عندك
نضع الزيت والماء والخل كوب من كل نوع أو أقل حسب كمية السمك
ونضع الملح والشطة والثوم وورق اللورا
نغطي السمك ونضعه على نار عادية وأول ما يبدأ الغلي نهدىء النار جدآ لأربع ساعات تقريبآ
واذا لديك حلة الطبخ البطئ اضبطيه على الحرارة البطيئة
بعد ما نتأكد أن السمك نضج واستوى نطفي النار ويقدم
أو نتركه يبرد ونحفظه بعلب بالثلاجة مع وضع السائل عليها
ملحوظة : الشوك بيذوب مع السمك اذا نضج جيدا.
المصدر:https://www.facebook.com/lo2lo2.2005