أحضري أوراق الملوخية الطازجة وقومي بنزع الأوراق، ثم تغسل جيدا لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها .
توضع أوراق الملوخية في مصفاة؛ لتصفية المياه وتترك قليلا لتجف تمامًا.
يمكنكِ ترك الملوخية كما هي، وحفظها أو قومي بخرطها "حسب الرغبة " .
أحضري أكياس من البلاستيك، وضعي بها كمية مناسبة من الملوخية في كل كيس بحسب الطبخة الواحدة وتغلق جيدا بعد إفراغ الهواء منها .
يفضل أن توضع أكياس الملوخية في كيس آخر من اللون الأسود؛ للحفاظ على لونها الأخضر وعدم تغيره نتيجة تعرضه للضوء.
ضعي أكياس الملوخية في الفريزر لمدة ثلاثة أيام ثم قومي بنزع الكيس الأسود عنها، فبعد تجمدها لا خوف من تغير لونها .
عند الاستخدام قومي بوضع كيس الملوخية في أحد أرفف الثلاجة حتى يتخلص من التجميد ويمكنك استخدامه.