يعد الحواوشي الإسكندراني من الأكلات المصرية الشعبية السريعة التي يقبل عليها المصريون ويحبونها، وهو شبيه بمعجنات العرائس الموجودة في بلاد الشام، لكنها هنا تُصنع من عجينة خاصة بها وليس من الخبز، كما يمكن تحضيرها بمكونات كلها موجودة بمطبخك ولا يتطلب وقت طويل لإعداده.

 

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني:

 

-المكونات:

كيلو دقيق.

 1/2 كوب من الحليب.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة زيت زيتون.

ملعقة سكر.

 نص ملعقة ملح.

كيلو لحم مفروم.

2 بصلة متوسطة ومبشورة.

2 حبة من الفلفل الأخضر. 

2 حبة من الطماطم.  

2 فص ثوم مهروس.

 فلفل أسود.

بقدونس مبشور. 

 

طريقة التحضير الحوواشي:

1-  نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والحليب وزيت الزيتون في إناء مع قليل من الماء.

2- نحرك الخليط بشكل احترافي ومرن حتي نحصل على عجينة متماسكة.

3-  نترك العجينة إلى أن تتخمر.

4-  تقطع العجينة إلى كرات متوسطة.

5-  نضع اللحم المبشور في إناء ومعه البصل المبشور والفلفل الأسود والبقدونس والطماطم.

6-  نضيف الملح والبهارات.

7-  خلط كل مكونات اللحم مع البهارات ببعضها.

8-  نقطع اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ويكون عددها نصف عدد قطع العجين.

9-   نضع كرة العجين ونفردها على شكل دائري.

10- نضع فوقها كرة لحم ومن ثم قطعة عجين أخري ونفردها.

11-  نضع الرغيف في الفرن لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة.

12- يقدم الطبق ساخناً.