من المطبخ المصري نقدم لكم طريقة عمل العاشوراء باللبن، والمكسرات على الطريقة المصرية والتي تعتبر من أهم الوجبات المصرية المفيدة للجسم خاصة وأنها تحتوي على اللبن والقمح.
مقادير العاشوراء باللبن و المكسرات :
- نصف كيلو قمح مقشور
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- سكر حسب الرغبة
- 2 كوب لبن
- ماء ورد أو فانيليا
طريقة تحضير العاشوراء باللبن و المكسرات :
- ينقى القمح المقشور ويعاد تقشيرة بقليل من الماء، ثم يوضع في منخل سلك ويفرك باليد للتخلص من باقي القشور ثم يغسل جيدا عدة مرات.
- يوضع في إناء واسع و يغطى بالماء و يرفع على النار مع إضافة ماء كلما احتاج حتى النضج
- يترك لمدة لا تقل عن 6ساعات حتى يتكون النشاء و يتضاعف حجم القمح
- يصفى نصف المقدار القمح الناضج أو يضرب بالخلاط
- تضاف الكمية المصفاة إلى النصف الأخر غير المصفى ويرفع على نار هادئة
- يضاف اللبن و السكر و ماء الورد أو الفانيليا والنشا بعد مزجه بقليل من الماء البارد
- يقلب جيدا مدة عشر دقائق حتى يتماسك القوام ثم يغرف في أطباق التقديم و يجمل الوجه بالقرفة أو المكسرات.