البط بالمرتة أحد الأكلات التي تشتهر بها مدن القناة ولاسيما دمياط حيث يعد أحد الأطباق الرئيسية خاصة في الواجبات والعزومات الرمضانية.
وفي سياق السطور التالية تقدم لك الشيف سالي ناجي ، أخصائي التغذية، طريقة عمل البط بالمرتة على الطريقة الدمياطى.
المقادير
بطة
3 حبات بصل مبشور
نصف كوب زبيب
2 ملعقة سمن او زيت
نصف كوب ماء
رشة ملح
حبهان
ورق لورا
طريقة التحضير
-اغسلي البطة جيدًا بالملح والدقيق والليمون وتركيها بعض الوقت.
- قومي بتشويح البصل والزبيب في الزيت أو السمنة في وعاء مستطيل على النار ثم أضيفي لهم الماء والملح الفلفل
-عندما يتشرب الماء نضع هذا الخليط بداخل البطة في كل جزء منها.
-شوحي البط في نفس الصينية المستطيلة من كل جانب.
-زودي الماء المغلي على البط وغطيها بورق الفويل
-ادخلي البطة في الفرن لمدة ساعتين حسب حجم البطة ثم ضعيها تحت الشواية لمدة عشر دقائق وقدميها ساخنة.