يحتفل الشعب المصري، خلال هذه الأيام من كل عام بشم النسيم ويستقبل جموع الشعب احتفالات شم النسيم، بالفسيخ والرنجه، ويحتل الفسيخ نصيب الأسد على مائده المصريين في تلك المناسبة، ولعيد شم النسيم هذا العام طابع خاص لأنه يصادف شهر رمضان المبارك، لذلك يجب أتباع عدة نصائح صحية هامة قبل تناول الفسيخ حتى يمر بسلام.
وقال الدكتور سامح السماحي، اخصائي التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية العربية للتغذية، في تصريحات خاصة لـ "دار الهلال":" نصيحتي حتي تشم النسيم لا تأكل الفسيخ"، لأنه " يحتوي علي بكتيريا كروستريديا سامة والبيتيولزم والتي تحدث خلل في الجهاز العصبي والتي قد يصل تأثيرها إلي الوفاة المباشرة، وهي من أخطر أنواع البكتيريا علي الاطلاق وتتكون بسبب طرق تصنيع الفسيخ، فالفسيخ سام ممرض سواء كان مصنع منزليا أو في المحال التجارية".
وقال الدكتور سامح السماحي: إن " الحل الأمثل لتناول الفسيخ بشكل آمن هو تسميه الله قبل الاكل، والبديل له هي الرنجة، التي تعتبر أقل خطرا بكثير من الفسيخ وعائلته فتصنيع الرنجه بطريقه التدخين يجعلها تحتفظ بخواصها وفوائدها الصحية".
وأوصى، أخصائي التغذية العلاجية، بضرورة الاهتمام بتحري اماكن بيع الرنجة الموثوقة، وأن تكون قليلة الملح، متماسكة القوام ذات لحم متماسك
وقبل تناول الرنجه علينا الالتزام بالاتي:
تعرضها للنار .
وضع كميه مناسبه من عصير الليمون.
يفضل نقعها قبل تناولها في الخل والليمون ثم تصفيتها قبل الاكل.
تناول سلطه خضراء بالبصل والليمون.
تناول كمية كبيرة من الماء قبل وبعد الاكل.
ونصح بضرورة منع الأسماك المملحه إجمالا عن هؤلاء الاشخاص:
المرأة الحامل.
مرضي الضغط المرتفع.
مرضي القلب.
مرضي الكبد والاستسقاء.
وشدد الدكتور سامح السماحي على جميع من يشعر بأي أعراض في هذا اليوم، سواء زغلله أوقيء أو إسهال أو دوار وعدم القدرة علي الحركة، بالذهاب إلي مركز السموم مباشرة.