مع نهاية شهر رمضان المبارك، تلجأ الأسرة المصرية إلى شراء كعك وبسكويت العيد، فهو يعد أحد مظاهر الاحتفال بقدوم عيد الفطر المبارك، حيث يمثل شراء أو صناعة البسكويت والكعك 19% من متوسط راتب كل فرد من العاملين في الجهاز الإداري للدولة، حسبما كشف أستاذ الإدارة المحلية بكلية الإدارة بالجامعة الدولية للعلوم والتكنولوجيا، الدكتور حمدي عرفة.
وأضاف عرفة في تصريحات صحفية اليوم الاثنين أن 33% من الأغذية ومنها تناول الكعك والبسكويت في العالم تُفقد أو تضيع كل عام بسبب سوء تقدير الاحتياجات والحفظ والاستهلاك، وهناك 14 % فاقد من مرحلة ما بعد الحصاد ومنها الدقيق المستخدم في الكعك إلى مستوى البيع بالتجزئة، يفقدها المحصول سواء كان دقيق أو قمح.
وتوقع حمدي عرفة، أن يصل حجم مبيعات الكعك والبسكويت هذا العام إلي 11 مليار جنيه، أي ما يقدر بالعملة الأجنبية نحو 700 مليون دولار تقريبا، مشيرا إلى أن حجم الاستهلاك في مصر من الكعك والبسكويت يصل إلى 102 مليون مصري.
وأوضح أن هناك 4 محافظات الأكثر استهلاكا وتصديرا للكعك وهي القاهرة والجيزة والقليوبية والشرقية، فيما تعد الوادى الجديد وأسيوط الأقل استهلاكا للكعك والبسكويت خلال موسم عيد الفطر المبارك.
وعن بيع الكعك الفاسد، أوضح أن مباحث التموين وزارة الصحة تقومان بالكشف وتحرير محاضر عن البسكويت والكعك الفاسد، حيث تصل العقوبة بالحبس بمدة تصل إلى 5 سنوات وغرامة 20 ألف جنيه وقد تصل إلى 100 ألف جنيه.
وأشار إلى أن متوسط أسعار الكعك السادة في محلات والمخابز من 60 إلى 90 جنيهاً، أما الكعك المحشي بالفستق والبندق من 110 إلى 250 جنيها وبلغ سعر البسكويت السادة المقرمش ما بين 50 إلى 70 جنيهاً، ويزيد حسب الإضافات وبلغ سعر البيتي فور في بعض المحلات من 60 وحتى 140 جنيها فيما تتراوح أسعار الغُريبة بين 65 إلى 180 جنيهاً على حسب الخامات، أما أسعار العلب الجاهزة المكونة من كميات مشكلة من البسكويت والكعك والبيتي فور والغريبة وحلويات العيد، فتبدأ أسعارها من 250 إلى 500 جنيه، حسب الكمية والمكونات.
فيما استعدت وزارة التموين والتجارة الداخلية لاستقبال عيد الفطر المبارك، بطرح كميات من الكعك والبسكويت بأسعار تنافسية تقل عن السوق الحر حوالى 20% الى 25%، كما تم طرح علب كعك مشكل فاخرة بالمكسرات تبدأ من 150 جنيها زنة 1.5 كيلو، و200 جنيه العلبة 2 كيلو، وزنه 3 كيلو بسعر 310 جنيهات.