يفضل الكثيرون تناول وجبة من الأسماك البحرية، أثناء قضاء الإجازة في المصايف، سواء كانت مشوية أو مقلية ؛ لسهولة تحضيرها ، و تمييز الأسماك بأنواعها المختلفة، باحتوائها علي العناصر الغذائية الهامة؛ مثل الدهون الصحية ، و الأميجا 3، و الفوسفور، فضلا عن البروتين، بالإضافة إلي أن تناول الأسماك يساعدك علي تناول السلطة الخضراء، الغنية بالفيتامينات، ومضادات الأكسدة، المفيدة للصحة و البشرة.
وفي التقريرالتالي نقدم وصفة "السي فود بالخضار المشوي" علي طريفة الشيف الشربيني، المكونة من الجمبري، و الكاليماري، والفيليه، ومجموعة متنوعة من الخضار المشوي تجعلها وجبة صحية ومتكاملة.
المقادير
ربع كجم جمبري بقشره
2 فص توم مفروم
ربع كجم كاليماري قطع كبيرة
ربع كجم سمك فيليه
توابل "ملح و فلفل و كمون و زعتر"
ملعقة صغيرة خل أو ليمون
ربع كوب من زيت الزيتون
ا ثمرة من كل من "الفلفل الرومي- الطماطم – جزر – الكوسة – البطاطس "
طريقة الإعداد و التحضير و الطهي
يتم شوي الخضار (الكوسة – الفلفل الرومي – الطماطم – الفلفل الرومي – الجزر –البطاطس ) على الجريل حتي تنضج و تترك لتبرد .
يتبل الجمبري، و الكاليماري، و السمك الفيليه، بالملح، والفلفل، و الكمون، و قليل من الثوم المفروم، و الزعتر، ثم يشوي الجمبري، و الكاليماري، علىالجريل و السمك الفيليه يوضع في الدقيق و يقلي في الزيت.
طريقة التقديم
يقشر الفلفل الرومي المشوي، والطماطم، و الكوسة، و الجزر، و البطاطس، و ويرص في طبق التقديم، ثم يوضع أعلى الخضار الجمبري، و الكاليماري، المشوي و السمك الفيليه المقلي، و يجمل بالبقدونس.
لا تنسي عزيزتي طبق الأرز البسمتي بالكياري، أو الأرز الأبيض بالبصل ، مع سلطة الخضار ، أو سلطة الطحينة ، حسبما تفضلين أنتي و أفراد عائلتك .