يمل أفراد الأسرة من تكرار وجبة الإفطار النمطية، مما يدفعهم إلى كراهيتها والتخلي عن تناولها، على الرغم من أهميتها الشديدة، وهو ما تحاول الأمهات والزوجات يحاولن تفادي ذلك بابتكار وجبات لذيذة، وشهية، ومغذية.
ومن أهم الوجبات المتبكرة التي تلجأ إليها الأمهات والزوجات، عجة البطاطس، التي تتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات الورقية، التي تتميز بفوائد غذائية متعددة، نتيجة احتوائها علي مجموعة من الفيتامينات المهمة، فضلاعن البطاطس ذاتها التي تعد مصدرا لمجموعة من المعادن مثل: الزنك، والكالسيوم، والفسفور، كما أنها مصدر غني بفيتامين ج، وفيتامين بي 6، لذلك فهي مفيدة لصحة العظام، والقلب، وتحمي من الإصابة بالسرطان لاحتوائها على حمض الفوليك، فضلا عن دورها في خفض الوزن، وخفض ضغط الدم، ناهيك عن فوائد البيض المذهلة الذي لا بديل عنه في وجبة الإفطار.
وفي التقرير التالي نعرص لمكونات عجة البطاطس، وطريقة الاعداد، والتقديم، والطهي
المقادير
نصف كيلو بطاطس مسلوقة
نصف حزمة شبت
8 بيضات
نصف حزمة كسبرة خضراء
نصف حزمة بقدونس
بصلة مقطعة مكعبات
فلفل حار
فلفل رومي
اثمرة طماطم
كمون –كسبرة –ملح
فلفل أسمر
4 ملاعق زيت
طريقة الاعداد والتحضير والطهي
الخطوة الأولي
تقطع البطاطس، ثم توضع في الزيت مع البصل المقطع إلي مكعباتعلي النارحتي يصفر البصل.
الخطوة الثانية
يوضع الشبت، و الكسبرة، و البقدونس، و الفلفل الحار،و الفلفل الرومي، والكمون، و الفلفل الأسمر، وتقلب كل مكونات الخليط معا.
الخطوة الثالثة
يوضع الخليط في بايركس، و يضرب البيض بمضرب الخلاط، و يوضع علي الخليط .
الخطوة الرابعة
يدخل البايركس في الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي،وتخرج و تقدم مع السلطة أو شرائح الخس أو الكابوتشي أو الجرجير.