تبحث اغلب ربات البيوت عن إضفاء لمسات جديدة على سفرتها من خلال إعداد أصناف جديدة من الطعام تنال استحسان أسرتها وتكسر مللهم من إعداد الأصناف التقليدية التي اعتادوا على تناولها، فإذا كنت واحدة من الباحثات عن التجديد، فعليك متابعة السطور التالية، حيث نقدم لك وصفة من المطبخ المغربي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها المتعددة وهي طاجن الدجاج المغربي بالحمص أحد الأطباق الشهية والرئيسية في المغرب.

 

وإليك طريقة إعداده بحسب ما نشره بموقع "Kitchen".

 

المقادير

 

 2دجاجة متوسطة الحجم

 

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

 

ملعقة سمنة

 

ملعقة كبيرة زيت زيتون

 

5 فصوص حبان

 

ملعقة صغيرة فلفل اسود

 

عود قرفة

 

نصف كوب حمص

 

نصف ملعقة كسبرة جافة

 

ملعقة زنجبيل مطحون

 

ملعقة كمون

 

 ملعقة باربريكا

 

ملعقتين دقيق

 

ملعقة سكر

 

2 ليمونة مقطعة شرائح

 

حبات زيتون مخلل مخلي

 

مكسرات" نصف كوب زبيب منقوع، عش حبات مشم مجفف، بعض حبات الفستق واللوز للزينة"

 

طريقة التحضير

 

-قطعي الفراخ إلى قطع متوسطة وتبليها بالبهارات الجافة لمدة نصف ساعة.

 

-قومي بتحمير البصل المقطع شرائح في السمن ثم ضيفي له الثوم والبهارات واتركيه على النار لمدة 3 دقائق.

 

-ضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى البصل واتركيهم على النار لمدة 20 دقيقة.

 

-ضيفي إلى الخليط كوب من الماء أو الشوربة مع إضافة الحمص المنقوع.

 

-انقلي الخليط إلى طاجن من الفخار وضعي عليه شرائح الليمون واغلقيه بورق الألمونيوم وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة.

 

-قبل دقائق من خروج الطاجن من الفرن اكشفي ورق الألمونيوم وضيفي الزبيب المنقوع ورشة بابريكا وتركيه ليأخذ اللون الوردي.

 

-بعد تمام النضخ اخرجي الطاحن من الفرن وزينه بالفستق واللوز والزيتون وقدميه ساخناً.