تعتبر سلطة البابا غنوج؛ من الأكلات المفضلة لدي الجميع،حيث يتم تناولها كوجبة غذائية خفيفة،أو مع بعض الوجبات مثل المأكولات البحرية، تتمتع سلطة البابا غنوج بمذاقها اللذيذ؛ فضلا عن احتوائها علي عناصر غذائية كثيرة مثل؛ الباذنجان و الطحينة، واللبن الرايب، والثوم، الليمون، و لكل واحدة من هذ المكونات تتميز بفوائدها الصحية، فالباذنجان؛ يحتوي علي فيتامين b6، و فيتامين c، وفيتامين e،بالإضافة إلي أنه غني بالماغنسيو ، والبوتاسيوم؛ لذلك فهو مفيد في مقاومة الإلتهابات، و محاربة الشوارد الحرة، و خفض الكوليسترول و الوزن، وصحة القلب، وفعال لنمو الجنين ،أما الفلفل الرومي؛ فهو غني بفيتامين c  ، وفيتامين a، فيتامين b6، فيتامين e، فيتامين k1، وحمض الفوليك؛ لذا فهو مفيد لصحة العين، و القلب، و الجهاز العصبي، و الهضمي .

وفي التقرير التالي؛ مكونات، وطريقة إعداد وتحضيرالبابا غنوج.

المقادير

باذنجان مشوي.

فلقل رومي مشوي.

ثوم مشوي.

طحينة.

عصير ليمون.

خل.

زيت زيتون.

فلفل حار.

بقدونس.

كمون.

ملح.

فلفل أسود.

لبن رايب.

شطة.

طريقة الإعداد والتحضير

الخطوة الأولي

يشوي الباذنجان، وينظف، ويوضع في طبق بعد تقطيعه، هرسه، ويشوي الفلفل الحلو أو الرومي، ويقطع قطع صغيرة، ويشوي الثوم ويفرم.

الخطوة الثانية

نحضر طبق صغير؛ ونضع الباذنجان المهروس، ثم نضيف إليه الفلفل المقطع قطع صغيرة، ثم الثوم، بعدها يتم  إضافة الطحينة وزيت الزيتون، ثم الملح، و الكمون، و عصير الليمون، و الخل، و الشطة، ويتم التقليب؛ ثم إضافة البقدونس المقطع، ثم إضافة اللبن الرايب، ليعطي مذاقا مميزا ولطيفا علي المعدة .

يمكن استبدال اللبن الرايب بالزبادي في حال عدم توافر اللبن الرايب، ليتم تناوله كوجبة في الإفطار،أو في الغذاء كوجبة؛ أو كسلطة مع وجبة المأكولات البحرية .