½ كيلو رقاق طري

1/2 كوب سمن بلدي مذاب

2 كوب مرق مغلي ( دسم) ومتبل

 

الحشو

2 ملعقة كبيرة زيت

500 جرام لحم مفروم

½ كيلو بصل مفروم

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 كوب كزبرة ناشفة

1 كوب طماطم مفروم ناعم

 

طريقة تحضير الرقاق الطري بحشو البلونيز

1. حضري صينية مناسبة لحم وحدات الرقاق ادهنيها بالسمن.

2. في إناء مناسب اغلي المرق المتبل مع السمن، وضعي وحدات الرقاق واخرجيها فورا وضعيها بالصينية وحده بعد الاخري حسب الحجم المناسب وفي المنتصف ضعي صلصة البلونيز وأكملي باقي الوحدات.

3. لتحضير صوص البلونيز: في مقلاة واسعة ضعي الزيت و السمن على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف تماما.

4. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة و القرفة. قلبي اللحم على نار قوية لمدة ٥-٦ دقائق إلى أن ينضج تماما.

5. أضيفي الطماطم. قلبي لتختلط المواد ثم اضفيها في المنتصف بين كل 2 وحدات من وحدات الرقاق.

6. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١8٠م. وضعي صنية الرقاق بعد تقطعهيا إلي مثلثات مناسبة، وأضيفي إليها السمن المذاب.

7. ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون،ثم اضيفي إليها مقدار 5 ملاعق كبيرة من المرق المغلي المتبقي أثناء تجهيزه. قدمي مباشرة.