تعتبر القرفة من أفضل أنوع التوابل التي لها فوائد عديدة وتستخدم للوقاية من مرض السكري، نظرا لأنها تساعد على تنظيم الجلكوز في الدم وبالتالي نستطيع من خلال شرب فنجان من القرفة قبل الأكل بالسيطرة على نسبة الجلكوز في الدم كما أن القرفة مليئة بالمركبات الحيوية النشطة.

القرفة للوقاية من مرض السكري 

أكدت دراسة نشرتها 《 International Journal of Food Science》 المجلة الدولية لعلوم الغذاء، أن القرفة تحتوي على الكثير من الخصائص الطبيعية الصّحية التي تقي من مرض السكري. وأوضحت الدراسة أن القرفة تعتبر من أفضل أنواع التوابل للوقاية من مرض السكري، إذ تحتوي على مركبات نشطة يمكن أن تحاكي الأنسولين وقد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم في الجسم والسيطرة على مرض السكري إلى حد كبير، بحسب 《boldsky، archyde》. وأشارت الدراسة إلى أن القرفة تساعد في تنظيم جلوكوز الدم في الجسم، وبالتالي السيطرة على مرض السكري إلى حد كبير. 

القرفة تحتوى على 3 زيوت حيوية 

وأوضحت  الدراسة بأن أنواع القرفة المختلفة مثل توابل القرفة الصينية، وتلك المعروفة بسايجون، تعمل بشكل مختلف على مرضى السكر بسبب الكميات المختلفة من المركبات الفينولية الموجودة بها. القرفة مليئة بالمركبات الحيوية النشطة، وقد أظهرت الدراسة أن القرفة تحتوي على 3 زيوت حيوية، وهي سينامالديهيد، ويوجينول، وكافور، حيث توجد تلك المركبات في لحائها وأوراقها وجذورها، وتعتبر هي المسؤولة أيضاً عن نكهتها ورائحتها.

مكونات القرفة 

ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن القرفة تحتوي على البروتين (3.99 جم) والألياف (53.1 جم) والكالسيوم (1000 مجم) والحديد (8.32 مجم) والمغنيسيوم (60 مجم)، الفوسفور (64 مجم)، البوتاسيوم (431 مغم)، الزنك (1.83 مجم)، الصوديوم (10 مجم)، المغنيسيوم (17.5 مجم)، السيلينيوم (3.1 ميكروجرام)، فيتامين ج (3.8 مجم)، مع فيتامين ب 1، فيتامين ب 2، فيتامين ب 3، حمض الفوليك، الكولين، بيتا كاروتين وفيتامين هـ، كل تلك الخصائص تجعلها واحدة من التوابل المفيدة للصحة بشكل عام.

 
قبل الأكل 

أظهرت الدراسة أن القرفة فعالة في تنظيم جلوكوز الدم قبل الأكل عند البالغين الأصحاء بسبب وجود عوامل طبيعية مثل سينامالديهيد.

 
خفض نسبة السكر فى الدم 

كما تحتوي القرفة على مكونات يمكن أن تحاكي الأنسولين، وتباعاً تساعد في تنشيط بروتين كيناز وزيادة امتصاص الجلوكوز، وتصحح القرفة ضعف مستويات الجلوكوز قبل الأكل في الجسم عند تناولها بجرعة 500 مجم/ ديسيلتر يومياً لمدة 3 أشهر تقريباً. ويشير جلوكوز الدم بعد الأكل إلى مستويات السكر في الجسم بعد تناول الطعام، إذ يلعب ارتفاع نسبة الجلوكوز بعد تناول الوجبات دوراً رئيسياً في الإشارة إلى مخاطر الإصابة بمرض السكري لدى البالغين الأصحاء، فضلاً عن معدل نجاح التدبير العلاجي لمرضى السكر. ووفقاً للدراسة، فإن مسحوق القرفة قد يساعد بشكل فعّال في خفض نسبة السكر في الدم بعد الأكل بسبب وجود مضادات الأكسدة ومحتوى البوليفينول، وبالتالي يمنع خطر الإصابة بمرض السكري، كما يمكن لحوالي 5 جم من مسحوق القرفة خفض مستويات الجلوكوز بعد الأكل.