تسبب إعلان الجهات الرقابية عن ضبط أكبر مصنع جبن «غير صالح» للاستهلاك يستخدم بودرة حوائط وملح، وضبط 37 طن جبن بينها 15 طنًا متعفنا غير صالح للاستهلاك بأحد المصانع في المنوفية، حالة من القلق بين المواطنين، والتساءل حول كيفية التفرقة بين الجبن الصالح للاستخدام الآدمي، وبين الجبن الفاسد.
وتنشر بوابة «دار الهلال»، في السطور التالية، كيفية معرفة الجبن السليم، تجنبًا للأمراض التي يمكن أن تصيبك في حالة تناول طعام فاسد وغير صالح.
نصائح شراء الجبن
- الجبن عبارة عن لبن طبيعي مبستر، لذا يجب أن يكون قوام الجبن متماسك، ولونه مائل إلى اللون الأصفر.
- يجب شراء الجبن من الشركات الكبيرة والمعروفة.
- لا تنخدعي بالأسعار المنخفضة للجبن، فإنها عادة تشير إلى عيب في التصنيع، خاصة الجبن الرومي.
- يكون قوام الجبنة المغشوشة كتل غير منتظمة الشكل ويكون قوامها دهني وعجيني، والطعم يكون مختلف عن اللبن الطبيعي نظرا لوضع أحماض عليها.
- أقرأي البيانات المكتوبة على العلبة سواء طريقة التخزين أو المكونات.
- أحرصي أن تكون الجبن الرومي ذو رائحة جيدة وطعم ذات نكهة غير متغيرة.
- يجب أن تكون الجبن خالية من التعفن ذات اللون الأخضر أو الأزرق.
- الجبن الصالحة للاستهلاك تكون خالية من النقاط البيضاء أو الزرقاء.
- تجنبي شراء سلطات الجبن الجاهزة التي تباع في السوبر ماركت، حيث إنها تضم الجبن الرومي منتهي الصلاحية، أو المتعفن.
- من العلامات التي تدل على جودة الجبن أن تكون ليس بها تشققات وتتمتع بقدر من الدسم.
- لا يفضل استهلاك الجبن الرومي الذي تظهر عليه تبقعات أو طبقة بيضاء.
- لا يجب استهلاك أطراف الجبن الرومي، وذلك لأنها عبارة عن المادة الشمعية المغلفة لقرص الجبنة التي يكثر بها البكتريا والعفن.
- تجنبي شراء الجبن الرومي القديم، لأن مدة تخزينه الكبيرة تجعله أكثر عرضة لنمو البكتريا والفطريات، لذا عليك استبداله بالرومي الجديد.
- ابتعدي عن أطباق الجبن الرومي جاهزة التعبئة في السوبر ماركت، عليك شراء الرومي الذي يتم تقطيعه أمامك لرؤية جودتها.
- تجنبي التغليف المحكم للجبن، فالجبن يحتاج أن يتنفس والتغليف المحكم يساهم في سرعة النمو البكتريا والتعفن.