تعد البامية من الخضروات الموسمية التي قد تتوافر لمدة شهور وتختفي في شهور أخرى، ويمكن لدى البعض تناولها على مدار السنة، ولذلك نقدم لك سيدتي طريقة حفظ وتخزين البامية حتى تكون في متناول يدك طوال العام دون تغير في لونها أو طعمها أو رائحتها.
- تغسل البامية جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب .
- تقطع البامية من أعلى للتخلص من الرأس .
- إحضري وعاء وضعي به كمية وفيرة من الماء على نار متوسطة حتى الغليان .
- تضاف رشة من الملح ،ثم قومى بتهدئة النار وخفض الحرارة .
- تضاف البامية إلى الماء المغلي وتترك حتى يغلي الماء مرة أخرى لمدة خمس دقائق .
- ترفع البامية من النار وتوضع فى مصفاة ، ثم توضع مباشرة في ماء بارد أو مثلج.
- تترك البامية 10 دقائق حتى تبرد وتصفى من باقى المياه ، ثم توضع في أكياس بلاستيك .
- تغلق الأكياس جيدًا ، ثم توضع بالفريزر ، وتستخدم مباشرة عند الطهي .