وصفة سهلة للسمبوسك ولفائف السجق

من منا لا يحب مخبوزات البيت خاصة في فصل الصيف.. الشيف حنان مدحت، تقدم لكِ سيدتي وصفة سهلة لنوعين من المخبوزات

لفائف السجق ..

مقادير العجينة   

2 كوب ونص دقيق متعدد الاستخدام

 2معلقه لبن بودرة ..

معلقه كبيره زبده

معلقه كبيره خميرة

معلقه كبيره سكر

ربع كوب زيت

نص معلقه صغيره ملح

من كوب وربع إلى كوب ونص ماء حسب نوع الدقيق

الحشو ..

سجق شرقي مستوى ومتبل ..

طماطم مجففة إن وجد ..

قليل من الجبن الموتزاريلا

الطريقة ..

توضع مكونات العجين بالكامل وتعجن في العجان أو بالأيدي لمدة ربع ساعة متواصلة حتى تتكون عجينه متماسكة بعض الشيء وتترك لتخمر ..

ثم تشكل وتفرد وتقطع على هيئة مربعات متساوية..

ويتم وضع السجق مع الطماطم المجففة وشرائح الجبن وتلف..

ترص فى الصاج مفرود بورق الزبدة..

ويدهن الوجه بالبيض مضاف له رشة فلفل أسود..

ويخبز فى درجة حرارة 220 في الفرن.. ويقدم بالهناء..

عجينه السمبوسك

 المقادير..

٣ كوب طحين متعدد الأغراض..

معلقة كبيره سمن..

ربع كوب زيت زيتون..

معلقة ملح صغيرة..

معلقة سكر صغيرة..

ربع كوب زبادي..

ماء للعجن..

الحشو..

٣ بيضات مسلوقة

جبنه بيضا النوع المحبب.

زيتون أسود شرائح.

بقدونس مفروم..

معلقة زعتر بودرة.

فلفل رومي او حامى حسب الرغبة..

الطريقة..

تعجن المكونات بالكامل جيدا لمدة ربع ساعة حتى تصبح عجينه ناعمة ..

وتترك بعض الوقت.

ثم نجهز الحشوة

يقطع البيض ويهرس مع الجبن والبقدونس والفلفل والزيتون والزعتر..

وتفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم على هيئه دوائر..

ويوضع الحشو وتقفل بعجينه سائلة  مكونه من معلقة دقيق وربع كوب ماء حتى تصبح عجينه خفيفة  لقفل السمبوسك..

وتقلى في زيت ساخن غزير.