تعتبر الفراخ بالزبدة "تشيكن بتر" من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، خاصة مع إضافات البهارات المستخدمة في المطبخ الهندي.. في السطور التالية، تقدم لنا الشيف رانيا أبو حطب وصفة سهلة وسريعة لتحضير الفراخ بالزبدة وإليكم التفاصيل..

المقادير..

- كيلو وراك أو صدور دجاج مقطعة شيش طاووق

- خمس حبات طماطم مقطعة أربع قطع   

-3/٤ الكوب ماء

- 5 فصوص ثوم

- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

- نصف كوب كريمة طبخ

- ملعقة صغيرة بهار ماسالا

- نصف قالب زبدة

- تتبيلة الدجاج الاولى: عصير ليمونة، ملعقة زنجبيل مبشور، فصين ثوم مهروس، ملعقتين صغار ملح، ملعقة فلفل أحمر حار

- تتبيلة الدجاج الثانية: علبة زبادى صغيرة، نصف ملعقة كركم ، ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي

 

طريقة التحضير :-

 

- نتبل صدور الدجاج بالتتبيلة الاولى ونتركهم لمدة ساعة بالثلاجة ثم نضيف التتبيلة الثانية ونتركهم لمدة ساعة اخرى

- يفضل أن تتبل ليلاً حتى صباح اليوم التالي

-  نضع قطع الدجاج ونشويهم في قلاية أو شواية

- في وعاء آخر نضع الطماطم والماء والثوم والزنجبيل ونتركهم حتى تنطبخ الطماطم ثم نضربهم بالخلاط أو الهند بلاندر ونصفيهم ونعيدهم للقدر حتى يغلون

-  ثم نضيف قطع الدجاج المشوية مع الفلفل الحار ونتركهم حتى تسمك الصلصة.. ونضيف الكريمة والماسالا و نتركهم على نار هادئة..

-  ثم نغلق النار ونضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب ثم يقدم الطبق بجانب الارز بالزعفران

ملحوظة .. بديل كريمة الطهى فى البيت ( كوب لبن+ ٢ معلقة دقيق + معلقة زبدة كبيرة)