الكاري أحد أهم التوابل التي تكتسب شهرة واسعة في المطبخ بسبب ما يضفيه على الطعام من نكهة مميزة، كما يتميز بغناه بالعديد من الفيتامينات المهمة، مثل فيتامين B3 وa و B6 و C كما يعد من أغنى التوابل بالحديد والكالسيوم، وهو ما يزيد من قيمته وفوائده الصحية، والسطور التالية تلقي الضوء على ذلك:
-يقلل من الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم بسبب غناه بالبوتاسيوم.
-يعمل على تقوية الذاكرة والحماية من الإصابة بالزهايمر وخرف الشيخوخة.
- يساعد بشكل فعال في علاج مرض الشقيقة، نظراً لخواصه المسكنة للآلام والمضادة للالتهابات.
- يحمي من الإصابة بمرض تصلب الشرايين؛ نظراً لقدرته الهائلة على تقليل الكوليسترول في الجسم.
-يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين A، ومادة الكاروتينات التي تحمي القرنية وتقي من الإصابة بالعمى الليلي.
- تقلل أوراق الكاري من معدلات التأكسد في خلايا البنكرياس، ما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، ويمنع اضطرابات المعدة مثل الإسهال وعسر الهضم.
- يعد علاجا فعالا في حالات الإصابة بفقر الدم بسبب غناه بعنصر الحديد، وحمض الفوليك الذي يساعد الجسم على تعويض نقص الحديد.
-يعمل الكاري على تحفيز العمليات الطبيعية المسئولة عن حرق الدهون في الجسم ما يساعد في تسريع عملية فقدان الوزن.
-يمنع ظهور الشعر الأبيض كما يعمل على تقوية بصيلات الشعر ويحميه من التقصف.
- يؤجل ظهور علامات الشيخوخة ويزيد من مرونة الجلد بسبب غناه بالفيتامينات المهمة.