أصبح الميكروويف من الأجهزة المنزلية الضرورية في كل مطبخ، ذلك لأنه يسهل عملية الطبخ وتسخين الطعام بشكل أسرع قد لا يتعدى الثواني، في السطور التالية نستعرض أهم فوائد وأضرار استخدام الميكروويف في منزلك.
تندرج مزايا الميكروويف فى:
- يوفر لكي الميكروويف أعلى درجة حرارة وأقل وقت لطهي الطعام مما يساعد على احتفاظ الطعام بقيمته الغذائية لأقصى درجة ممكنة.
- يستخدم الميكروويف في تجفيف الأعشاب والحصول على التوابل مثل تجفيف النعناع والكزبرة وغيره.
- يسخن الطعام دون أن يتعرض للاحتراق.
- يمكن إعادة العسل إلى قوامه الطبيعي بعد تكتله، وذلك عن طريق كشف غطاء البرطمان وتسخينه داخل الميكروويف على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 30 ثانية حتى دقيقة واحدة.
- يمكن تخمير العجائن التي تستغرق في درجة حرارة الغرفة ساعة أو أكثر حتى تصل إلى الحجم المناسب لخبزها، لكن الميكروويف يقوم بهذه المهمة في 15 دقيقة .
- يساعد استخدام فرن الميكروويف في القضاء على الفيروسات والجراثيم.
أما عن عيوب الميكروويف فيعد أشهرها:
- يمكن أن تؤدي اهتزازات جزيئات الطعام ودرجة الحرارة المرتفعة الناتجة عن هذه الحركة إلى تغيرات في الخصائص الفيزيائية للطعام.
- ينخفض مستوى المعادن والفيتامينات في الطعام عند طهيه في فرن الميكروويف.
- عند تسخين الطعام داخل الأوعية البلاستيكية، ترسح بعض المواد الكيميائية السّامة المسببة للسرطان منها إلى الأطعمة وتلوثها.
- قد يتسبب لمس الأدوات الساخنة بعد تسخينها في الميكروويف بالحروق
- يتم تسخين الأطعمة ذات الأسطح غير المسامية مثل العجائن، أو الأطعمة التي تحتوي على مواد تسخن بدرجات حرارة مختلفة مثل صفار البيض وبياض البيض بشكل غير متساوي، مما قد يتسبب في انفجار هذه الأطعمة أثناء تسخينها في الميكروويف.