يعتبر طاجن الكفته بالباذنجان من الوصفات الشهية، فضلاً عن قيمته الغذائية العالية ومن ثم يصلح للمتبعات لحميات إنقاص الوزن.

في السطور التالية نستعرض مع الشيف ماجي محمود  طريقة سهلة وبسيطة لعمل طاجن الكفتة بالباذنجان في مدة تحضير أقل من ساعة.

المقادير....

نصف كليو لحمة مفرومة

بصلة متوسطة مبشورة بدون ماء

نص ملعقة كبيرة ملح

ملعقة صغيره فلفل اسود

رشه بهارات

1 فص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيره بقسماط ناعم

قليل من البقدونس الناعم ورق فقط

1 بيضه

نصف  ملعقة صغيره بيكنج بودر

نصف كيلو باذنجان رومي حلقات

نصف كيلو طماطم حلقات لعمل الصوص

2 حبة طماطم مبشورة + معلقه صلصه مع رشة ملح رشه فلفل اسود

كوب ماء مغلي

الطريقة..

- يشوي الباذنجان في طاسه أو جريل علي النار بمسحه بسيطه من الزيت

 - تعجن اللحمة المفرومة مع البصل و الثوم و البقدونس و التوابل و البيضه و البيكنج بودر و البقسماط ثم تكور و تفرد علي شكل اقراص

- تشوي بنفس طريقه الباذنجان بواسطة الجريل بمسحه بسيطه من الزيت وتخرج لتبرد قليلاً

- نحضر طاجن و نرصه على الوجه التالي: واحده كفته و قطعه باذنجان و شريحه طماطم و هكذا حتى ننتهي من الكميه ثم نضيف الصوص المكون من كوب الماء المغلي و الطماطم المبشوره و الصلصه و رشه الملح و الفلفل الأسود

- نضع الطاجن فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 لمدة  25 دقيقه رف اوسط .. بعدها  يقدم ساخن مع أرز أبيض وألف هناء وعافية..