يعتبر طاجن المكرونة بشاميل بالمشروم والخضار من الوصفات الشهية والمغذية أيضاً، فضلاً أن تناوله لا يحتاج لإضافة أصناف أخرى بجانبه، لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

في السطور التالية تقدم لكِ الشيف حنان مدحت طريقة سهلة لعمل  طاجن مكرونة بشاميل بالمشروم والخضار.

 

المكونات

لعمل البشاميل..

٤ معالق دقيق

٣ معالق زبدة ..

لتر لبن مع شوربة ..

ملح ..فلفل ..رشة جوزة الطيب .

لعمل الحشوة ..

كوب  مشروم مقطع شرائح طازج ..

كوب بسلة مسلوقة.

نص كوب جزر .

بصلة متوسطة مفرومة ..

ملعقة كبيرة سمن أو زبدة ..

ملح .. فلفل ..قرفه حسب الرغبة .بهارات ..

400 جرام مكرونة أقلام أو شرايط مسلوقة ..

 

الطريقة

- تسلق المكرونة لمدة سبع دقائق في ماء مغلي وتترك نصف تسوية...

لعمل البشاميل ..

- في حلة على النار يحمر الدقيق في الزبدة ويقلب حتى لا يأخذ لون غامق .

- يضاف له اللبن مع الشوربة وقليل من ماء سلق المكرونة.

- ويقلب جيدا حتى يتم الوصول للقوام المضبوط المتوسط .

- وأخيرا يضاف الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة...ويترك جانبا .

 

لتجهيز الحشوة ..

- طاسة على النار وتوضع ملعقة صغيرة سمن، ويوضع المشروم مع الخضار ويشوح ويتبل .

- ثم نقوم بتجهيز القالب .

- يبطن بالسمن ومعلقة بشامبل لضمان عدم الالتصاق .

- ويوضع طبقه مكرونة مسلوقة ثم قليل من البشاميل .

- ثم حشوة المشروم.

- وطبقة أخرى من المكرونة وأخيرا طبقة بشاميل  يغطى الوجه بالجبنة الموتزرايلا.

- ثم تدخل الفرن حتى تحمر ويقدم بالهناء والعافية.