تعتبر فطائر القرفة بالشعير والسكر، من أصناف الفطائر اللذيذة، التي يحبها الجميع خاصة خلال الأمسيات الشتوية.

 في السطور التالية نستعرض مع الشيف حنان مدحت طريقة بسيطة وسهلة لعمل فطائر القرفة بالشعير والسكر، وإليكِ التفاصيل.

المكونات:

٢ كوب دقيق أبيض.

كوب شعير مطحون ناعم أو عبوة تلبينة.

كوب لبن رايب.

نصف كوب سمن سايح.

ربع كوب زيت.

ملعقة سكر.

ملعقة كبيرة خميرة.

رشة ملح.

ماء دافى للعجن.

للحشو:

٤ ملاعق قرفة مطحونة.

٤ ملاعق سكر

سمسم للوجه

الطريقة:

- يخلط الدقيق، والتلبينه ، والملح،  والسكر، والخميره جيدا ..

- ثم يضاف اللبن الرايب والسمن والزيت وعليهم الماء الدافئ حسب الاحتياج..

- ويعجن جيدا لمدة ربع ساعة ..

- يترك العجين حتى يخمر ويتضاعف حجمه ..

- ثم نقوم بخلط السكر والقرفة ومعهم ملعقة دقيق صغيره جدا ويتم التقليب جيدا .

- يتم عمل كرات  فى حجم الليمونه وتحشى بالقرفه والسكر .وتكور ..

- تترك حتى تخمر مره اخرى ..

- وتدهن وجهها بمقدار بسيط جدا من اللبن والماء ويرش السمسم ..

وتدخل فرن ساخن على درجة حراره ١٨٠ .. ثم تقدم بالهناء والشفاء..