يعتبر محشي الكرنب من الأكلات الشتوية الشهية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء،...  خاصة أنها تمد الجسم بالطاقة وتمنحه الشعور بالدفء.

في السطور التالية نستعرض من الشيف ماجي محمود طريقة سهلة وسريعة لعمل محشي الكرنب وإليكِ التفاصيل.

المقادير:

كرنبه وسط

2 ملعقة كبيره زيت

2 ملعقة كبيره زبده او سمن بلدي

1 بصله كبيره ناعم

4 فصوص ثوم مفروم

ربع ملعقة صغيره جنزبيل بودر أو فريش مبشورة.

1 ملعقة صغيره شطه

1 ملعقة كبيره بابريكا

1 ملعقة صغيره كمون ناعم

نصف ملعقة صغيره فلفل اسود

كيلو أرز أو أكثر حسب حجم الكرنبه

1 حزمه بقدونس ناعم

1 حزمه كسبره خضرا ناعم .

1 حزمه شبت ناعم

ملح حسب الذوق

طماطم معصوره حسب الكميه ..2 ملعقة كبيره صلصله

الطريقة:

- تسلق الكرنبه في ماء مغلي به قليل من الملح و الكمون و ملعقة كبيره السكر.

 - توضع أوراق الكرنب بالماء المغلي، لمدة 2 دقيقه فقط ثم تخرج و تشطف بالماء الفاتر و تصفى في المصفاة حتى الانتهاء من الكميه .. ثم نحضر الخلطة

- أولاً نوضع الزيت و الزبده في إناء علي النار حتى تسخن ثم نضيف البصل وبعد قليل الثوم والجنزبيل  حتى تأخذ لوناً ذهبي جميل.. وبعد ذلك نضع الطماطم المعصوره و الصلصه و الملح و البهارات و نتركها للتسبيك علي نار هادئة.

-  ينقي الأرز ويغسل و يضاف بعد تسبيك الطماطم و أخيراً وبعد إغلاق النار نضع  خلطة الخضره المقطعه ناعم ونقلب.

-  نقتلع ورق الكرنب علي شكل مربع ويحشي و يلف رول بدون غلق الجوانب و يرص في حله غير لاصقة أو يوضع في قاع الحله شرائح بصل و جزر و طماطم عندما تكون الحلة غير لاصقه.

-  نرص المحشي حتى اكتمال الحلة

-  و أخير نضع علي وجه الحلة 2 ملعقة من تسبيكة الصلصه المستخدمة المحشي ثم شوربة الدجاج أو اللحمة المغلية فوق المحشي بنصف عقله صباع تقريباً 

-  يرفع علي النار علي نار عاليه لمدة خمس دقائق ثم نهديها جدا و يغلق جيداً و يمكن استخدام طبق صيني أو غطاء حله اصغر فوق المحشي لتلامس المحشي بالفعل ثم وضع الغطاء الخاص بالحلة و يترك نصف ساعة تقريباً حتى ينضج و بالهناء و الشفاء.