تعتبر فتة الباذنجان بالزبادي من وصفات المطبخ الشامي والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.

في السطور التالية نستعرض مع الشيف رانيا أبو حطب طريقة سهلة وسريعة لعمل فتة الباذنجان بالزبادي وإليكِ التفاصيل.

 

المكونات

١/٢ كيلو باذنجان رومي شرائح سميكة

كوب حمص مسلوق

كوب زبادي

2 رغيف خبز شامي

2 ملعقة  طحينة

1 ملعقة ثوم مفروم

ملح وفلفل وكمون

عصير ليمونة

زيت للقلي

 

الطريقة

- يقلى الباذنجان في زيت ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي

- ثم يصفى على ورق مطبخ

- يقطع الخبز قطعاً صغيرة ويحمر في نفس الزيت ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يصفى على ورق مطبخ

- تحضر سلطة الزبادي، عن طريق مزج الزبادي مع الثوم والليمون والطحينة والتوابل وتخلط جيدا

- في طبق التقديم يوضع ملعقتان من سلطة الزبادي ثم يوزع فوقه الخبز ثم الحمص والباذنجان، ونغطي الوجه بباقي الزبادي ثم نزينه بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية.